Vino elaborado con Uvas seleccionadas procedentes de Viñedos predeterminados, con más de 15 años de edad, que despalilladas totalmente, realizan su transformación en depósitos de fermentación controlada a temperatura máxima de 30º durante 8 a 10 días, manteniéndose otros 8 - 10 días más en maceración con una media de dos remontados diarios, posibilitando así la más íntegra y fiel traslación de las propiedades de la Uva hacia los mostos y, al Vino.

Tras el descube el Vino permanece en reposo con sus lías durante dos meses aproximadamente, en que se efectúa su primera trasiega. Durante los siguientes 8 a 10 meses será sucesivamente trasegado hasta verse libre y limpio de las materias en suspensión de un modo natural.

Conforme a criterio Técnico se procede a su traslado a Barrica, dándose inicio al proceso de crianza en barricas bordelesas (225 Its.) de roble francés con una edad media de 2 - 3 años.

Permanece en barricas de 2 a 2,5 años, realizándose entre 4 y 5 trasiegas. El seguimiento Técnico de su evolución en barrica determina el momento adecuado del vaciado final y su paso a botella donde inicia su segunda fase de crianza.

Permanece en botella un mínimo de tres años, plazo a partir del cual se considera disponible para su comercialización. Su consumo puede ser inmediato, pero, en condiciones adecuadas de conservación esta Gran Reserva evolucionará favorablemente en botella durante varios años, hasta alcanzar su máxima plenitud.

Sensorialmente se ofrece a la vista brillante, de intenso color rubí con tonos teja que amarillean en borde de copa. De aromas afinados, suaves y complejos, a especias y tabaco sobre los que destella el buqué del fino roble, resulta en boca elegante, amplio y señorial, bien estructurado, graso y tánico con sensación ácida de retrogusto agradable y prolongado, en el que se sigue apreciando la fruta madura con las notas armoniosas de la madera.