Añada:2007

Denominación de Origen: Rioja Alavesa

Variedad de Uva: 100% Tempranillo

Proceso de elaboración: Uva seleccionada. Encubado de uva espalillada. Fermentación a temperatura controlada (27ºC). Maceración prolongada durante 28 días aprox.

Envejecimiento: En barricas nuevas de roble francés hendido de 225 litros. Tiempo de permanencia en barrica: 12 meses. Tiempo de permanencia en botella: mínimo 10 meses.

Análisis sensorial
Color: Color granate picota, cubierto de capa, con brillo y viveza.
Aroma: Intensidad aromática con excelente concentración frutal, a regaliz, frambuesa y fresa, con un fondo balsámico. Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto con dulces sensaciones especiadas, torrefactos, destacando notas de café y vainilla.
Sabor: Potente y elegante, el paso en boca es muy carnoso y persistente, afrutado, enérgico y con carácter, con toques de taninos dulces de calidad que se alargan con un final largo y seductor.

Temperatura de servicio: 16º-18ºC aprox.

Gastronomía: Carnes rojas, caza y quesos curados.